Blogg

Här sammanfattar jag forskning om hälsa kopplat till maten vi äter och hur bekämpningsmedel påverkar våra celler. 

Varför är Permakultur så viktigt för vår hälsa?

 Vi är vad vi äter. Äter vi näringsrik oraffinerad mat som är odlad utan gifter lokalt utanför vår dörr, är det det bästa vi kan göra för vår hälsa. Att odla sin egen mat ger hälsovinster på flera sätt; det genererar giftfri näringsrik mat, man får motion när man tar hand om sin trädgård, man sparar pengar när man slipper köpa grönsaker (matpriserna går ständigt upp), man gynnar miljön och den biologiska mångfalden (och bidrar till en bättre framtid för kommande generationer) samt man kan få ökad gemenskap med grannar om man kan byta grönsaker mot andra varor (till exempel ägg eller gräsklipp till täckmaterial).  

Grundprincipen i permakultur är att i ett småskaligt jordbruk producera mat genom att efterlikna naturens motståndskraftiga ekosystem. Denna princip av ekologiskt kretsloppsjordbruk kan år efter år ge oss ett överflöd av mat utan att förbrukas. Allt detta möjliggörs genom att man gynnar mikrolivet i jorden för det är bakterier, svampar, maskar och gråsuggor för att nämna några, som bryter ner döda växtdelar till ny jord och näring till nästa växt som planteras. Det är endast bakterier i jorden som kan bryta upp kvävet i atmosfären till kväve som är tillgängligt för växterna att suga upp. I gengäld bildar växterna med hjälp av fotosyntesen kolhydrater som via sina rötter går tillbaka till bakterierna som energi och näring. Tillsammans möjliggör denna symbios livet på jorden. Med hjälp av kvävet bakterierna spjälkat upp från atmosfären, bildar sedan växterna proteiner som djur och människor kan tillgodose sig.  

 Att bygga matjord är alltså det viktigaste vi kan göra för vår fortsatta överlevnad på jorden och det gör du enkelt i din trädgård genom att återföra allt överskott av odlingen tillbaka till jorden. Ogräs och blast från skördade grönsaker körs alltså inte till tippen utan läggs direkt ovanpå jorden som täckmaterial eller i en kompost. Endast växter jag vet är väldigt giftiga slänger jag i soporna (till exempel murgröna eller liljekonvalj). Genom att para ihop dig med någon som har ekologisk djurhållning ger det dig ett jordbildande tillskott som dina växter gillar; djurgödsel. Du kan också enkelt göra eget gödsel-vatten genom att vattna med guldvatten (kiss utspätt med vatten 1:10) eller nässelvatten (nässlor som legat i vatten ca 1 vecka, utspätt 1:10). Genom att odla klöver på odlingslotterna var 3–4 år, så binder du också kväve genom ökad symbios med kväve-fixerande bakterier.